Danilo Gasparini (Editor)
Cierre edizioni
Physical Details: 176 pp.
Language: Italian
Nel lungo processo di evoluzione dell’umanità, la domesticazione di piante e animali è stata una delle tappe fondamentali della cosiddetta “rivoluzione agraria”. E tra le piante, in primis, ci sono i cereali. Le ragioni del loro successo sono diverse: elevata produttività, ciclo vitale breve, facilità di coltivazione e di conservazione, ricchezza energetica e nutritiva e, infine, malleabilità, cioè la possibilità di derivare da essi molteplici cibi e bevande, con annesso sviluppo di tecnologie e tecniche di lavorazione. Tutti motivi che le caratterizzano come “piante di civiltà”, perché proprio intorno ad esse si sono sviluppate grandi civiltà del passato e del presente, facendo dipendere dalla produzione e dal consumo di tali piante importanti scelte economiche, sociali e culturali. Questo libro offre prospettive di studio sul tema “cereali” ad ampio spettro: saggi, ricerche, testimonianze, fino a presentare la letteratura, le opere antiche e le fonti della cultura contadina e artigiana. [Abstract translated by Google Translate: This is the abstract in English… Throughout human history, the domestication of plants and animals was one of the fundamental stages of the so-called "agrarian revolution". And among the plants, first of all, there are cereals. The reasons for their success are various: high productivity, short life cycle, ease of cultivation and storage, energy and nutritional richness and, finally, malleability, i.e. the possibility of deriving multiple foods and drinks from them, with the related development of technologies and processing techniques. All these reasons characterize cereals as "civilization plants", because great civilizations of the past and present have developed around them, making important economic, social and cultural choices depend on the production and consumption of these plants. This book offers various studies on the topic of "cereals": essays, researches, testimonies, up to the point of presenting literature, ancient works and the sources of peasant and artisan culture.]
...MoreChapter Saverio Russo (2022) Produzione e fabbisogno di cereali nella seconda metà del '700 in Puglia. In: Cerealia. La civiltà dei cereali nei secoli: storia e storie (pp. 34-37).
Chapter Piergiorgio Laverda (2022) Le macchine per mietere nelle campagne italiane dell'Ottocento. In: Cerealia. La civiltà dei cereali nei secoli: storia e storie (pp. 80-89).
Chapter Roberto Lorenzetti (2022) Il mago del grano. La rivoluzione verde di Nazareno Strampelli. In: Cerealia. La civiltà dei cereali nei secoli: storia e storie (pp. 20-33).
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