Caves et celliers: dans l'Europe médiévale et moderne [Caverns and cellars in medieval and modern Europe] (2019)
Clément Alix (Author)
Salamagne, Alain (Author)
Lucie Gaugain (Author)
Presses universitaires François-Rabelais de Tours
Edition Details: Book Series: Collection Perspectives historiques
Physical Details: 444
Language: French
Caves et celliers sont des espaces techniques dédiés au stockage et à la conservation, particulièrement des denrées alimentaires telles que le vin. Ces dépendances domestiques sont habituellement cachées, invisibles à la vue du public. Il en résulte que caves, celliers et autres structures souterraines des habitats font figure de parents pauvres de l'histoire de l'architecture.Pour autant, au Moyen Age comme à l'époque moderne, les caves sont essentielles à l'économie des habitations ou des bâtiments dont elles dépendent. Les techniques mises en oeuvre dans leur construction, l'organisation interne, les aménagements spécifiques, ou encore la manière dont elles furent utilisées, attestent l'importance qui leur a été accordée. Figeant le parcellaire et la présence de vestiges antérieurs, les caves sont des témoins essentiels pour comprendre les dynamiques de développement des villes. En milieu urbain, elles s'accompagnent parfois de réseaux souterrains formés par les carrières d'extraction de pierre. Des parallèles peuvent être établis avec les caves et celliers situés en milieu rural, notamment ceux d'ensembles seigneuriaux, de châteaux, d'abbayes ou d'autres établissements religieux.Ce livre offre la première synthèse archéologique sur les caves et celliers des maisons médiévales et modernes tant en France qu'en Europe et au Liban. ["Cellars and storerooms are technical spaces dedicated to the storage and preservation, particularly of foodstuffs such as wine. These domestic outbuildings are usually hidden, invisible to public view. As a result, cellars and other subterranean structures are considered to be the poor cousins of the history of architecture, but in the Middle Ages as in the modern era, cellars were essential to the economy of the houses or buildings on which they depended. The techniques used in their construction, the internal organization, the specific fittings, and the way in which they were used, attest to the importance that was accorded to them. By tracing the plot of land and the presence of earlier remains, the cellars are essential witnesses to understanding the dynamics of urban development. In urban areas, they are sometimes accompanied by underground networks formed by stone extraction quarries. Parallels can be drawn with cellars and storerooms located in rural areas, notably those of seigniorial ensembles, castles, abbeys or other religious establishments. This book offers the first archaeological synthesis of cellars and storerooms in medieval and modern houses in France, Europe and Lebanon.] (Publisher)
...MoreReview Ludovic Laloux (October 2021) Review of "Caves et celliers: dans l'Europe médiévale et moderne [Caverns and cellars in medieval and modern Europe]". Technology and Culture (pp. 1252-1254).
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